Kéfir d’eau: Quels sont les bienfaits?


Dernière mise à jour le 17 mars 2020 à 18 h 23 min

[Alimentation] Kéfir d'eau: Quels sont les bienfaits?

Le kéfir d’eau est une boisson recherchée à la fois pour son goût pétillant et ses merveilleuses bénédictions pour la santé.

En plus d’emballer un puissant punch de probiotiques, cette boisson savoureuse a également été prouvée pour renforcer l’immunité, ralentir le boom des cellules cancéreuses et améliorer la santé normale.

Mieux encore, il peut être fait à la maison en utilisant uniquement des ingrédients simples.

Cet article examine les avantages et utilise le kéfir d’eau et une façon de faire le vôtre.

Qu’est-ce que le kéfir d’eau?

Le kéfir d’eau est une boisson fermentée et gazéifiée produite à partir de grains de kéfir d’eau.

Également connu sous le nom de tibicos, d’abeilles de Californie, de cristaux d’eau japonais et de noms différents, le kéfir d’eau est un concept né dans les années 1800.

Contrairement au kéfir ordinaire, qui est fabriqué à partir de lait de vache, de brebis ou de chèvre, le kéfir d’eau est fabriqué en combinant de l’eau sucrée avec des grains de kéfir d’eau – un type de culture de bactéries et de levure semblable à un grain.

La combinaison est ensuite généralement fermentée pendant 24 à 48 heures, générant une boisson probiotique riche en micro-organismes utiles.

Le kéfir d’eau est non seulement délicieux et propre à déguster, mais aussi rempli de bienfaits pour la santé et peut être un ajout notable à une alimentation équilibrée et nutritive.

Il est simple à préparer et peut sans problème être adapté à vos papilles.

Le kéfir d’eau a-t-il les mêmes bénéfices que le kéfir de lait?

Le kéfir d’eau contient moins de souches de bactéries et de levures que le kéfir de lait. D’autre part, le kéfir d’eau contient tout de même, une plus grande quantité de bactéries que les autres produits fermentés, comme le yaourt ou le babeurre.

Kéfir d’eau: 5 bienfaits pour la santé

1. Pourrait améliorer le système immunitaire

Grâce à sa conscience excessive des bactéries utiles, l’ajout de kéfir d’eau à votre programme de perte de poids quotidien pourrait donner à votre appareil immunitaire un coup de pouce chaleureux.

Des études montrent que certaines souches de probiotiques pourraient aider à réduire votre menace d’infections intestinales, vous éviter la récurrence des infections des voies urinaires chez les femmes et même maintenir les infections respiratoires à distance.

Dans les études animales, le kéfir a également été montré pour aider à supprimer les réponses inflammatoires déclenchées par des problèmes comme l’asthme.

De plus, une petite étude de six semaines sur 18 personnes a déterminé que la consommation quotidienne de kéfir pouvait contrôler l’irritation et optimiser les stades des cellules immunitaires à l’intérieur du corps.

2. Riche en bactéries bénéfiques

L’un des avantages les plus répandus du kéfir d’eau est sa teneur en probiotiques.

Les probiotiques sont une sorte de micro-organisme bénéfique situé dans votre intestin qui joue un rôle critique dans presque tous les éléments de la santé, de la prévention du cancer à la fonction immunitaire et au-delà (1 source fiable).

Bien que le yogourt soit la source la plus célèbre de probiotiques dans le régime alimentaire actuel, le kéfir est sans aucun doute considéré comme une source plus élevée, car il fournit une gamme variée de bactéries et de levures.

En fait, certaines recherches indiquent que les grains de kéfir peuvent comprendre jusqu’à cinquante-six souches bactériennes et de levure extraordinaires.

Certaines des familles les plus courantes de micro-organismes bénéfiques déterminées dans le kéfir comprennent Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus et Leuconostoc.

3. Sans produits laitiers et végétaliens

Traditionnellement, le kéfir est fait de lait de vache ou de chèvre mélangé à des grains de kéfir pour produire une boisson épaisse riche en probiotiques.

Cependant, parce que le kéfir d’eau est fabriqué à partir d’eau sucrée, c’est une très bonne option pour ceux qui choisissent d’éviter les produits laitiers, soit en raison de problèmes de forme physique, de restrictions alimentaires ou de raisons privées.

Particulièrement pour ceux qui suivent un régime sans produits laitiers ou végétalien, il est parfait pour augmenter la consommation de probiotiques et améliorer la forme physique de l’intestin tout en minimisant la consommation de produits d’origine animale.

4. Peut aider à combattre les cellules cancéreuses

Alors que les études actuelles sont limitées aux études sur éprouvettes, certaines recherches indiquent que le kéfir d’eau pourrait aider à réduire le boom de certaines formes de cancer.

Un coup d’œil a déterminé que l’extrait de kéfir était puissant pour bloquer l’essor des cellules cancéreuses du sein.

Pendant ce temps, d’autres études montrent que le kéfir devrait également être utile contre le cancer du côlon et du sang.

Parce qu’il est riche en probiotiques, il peut également aider à renforcer la fonction immunitaire pour potentiellement aider à la prévention du cancer.

Cependant, davantage de recherches sont nécessaires pour évaluer comment le kéfir d’eau peut influer sur la croissance et le développement des cellules cancéreuses chez l’homme.

5. Aide à la perte de poids

De nombreux êtres humains se demandent: le kéfir peut-il vous aider à perdre du poids? Faible en calories mais chargé de saveur et de pétillant, l’échange de sodas ou d’autres boissons sucrées contre du kéfir d’eau dans quelques cas compatibles avec la semaine peut vraiment apporter de grandes bénédictions par rapport à votre tour de taille.

De plus, de manière similaire à la réduction de la consommation de calories pour maximiser la perte de poids, le kéfir fournit également une forte dose de probiotiques. Plusieurs études montrent que l’augmentation des bactéries utiles dans votre intestin peut affecter l’apport alimentaire, l’appétit, le métabolisme et le poids de la structure, ce qui facilite encore plus la perte de poids rapide.

Kéfir d’eau, Kombucha et Vinaigre de cidre

Le kéfir peut être utilisé avec de nombreux ingrédients extraordinaires. Traditionnellement, il est bien fait en incluant les grains de départ de kéfir au lait de vache, au lait de chèvre ou au lait de brebis. Cela crée un tout dernier produit crémeux, délicieux et savoureux.

Comme d’autres types de kéfir, le kéfir de lait est un approvisionnement exceptionnel en probiotiques et est lié à une variété d’avantages de remise en forme puissants.

Pour ceux qui choisissent de restreindre la consommation de produits laitiers, l’eau ou le kéfir d’eau de noix de coco sont deux alternatives disponibles qui peuvent également fournir le punch égal des probiotiques.

Le kéfir d’eau est fabriqué en ajoutant des grains de kéfir à l’eau sucrée, tandis que le kéfir de noix de coco suit la même méthode que l’utilisation de l’eau de coco à la place.

Comparé au kéfir de lait, le kéfir d’eau et de noix de coco ont une consistance plus fine. Le kéfir de lait, en revanche, est plus épais et ressemble au yogourt.

Sur le plan nutritionnel, le kéfir de lait incorpore la plus grande attention aux nutriments et aux minéraux. Cependant, c’est aussi celui qui contient le plus grand nombre de souches de probiotiques. Le kéfir de coco fournit en outre une impressionnante collection de nutriments essentiels, grâce au potassium, au magnésium et au manganèse que l’on trouve dans l’eau de coco.

Le kéfir d’eau, en revanche, est riche en probiotiques, mais plus faible en ces nutriments et minéraux clés car il est fabriqué à partir d’une base d’eau sucrée seulement.

Délicieux et facile à faire à la maison

Le kéfir d’eau est très savoureux, ce qui le rend propre pour profiter de la multitude d’avantages pour la santé offerts par cette boisson.

La saveur peut varier en fonction de nombreux facteurs, mais est souvent décrite comme à peine un bonbon avec un arrière-goût plat.

Pour le faire vous-même, mélangez 1/2 tasse (118 ml) d’eau chaude avec 1/4 tasse (50 grammes) de sucre dans un pot et tourbillonnez la combinaison pour dissoudre.

Ensuite, versez environ 3 tasses (710 ml) d’eau à température ambiante dans le pot, avec vos grains de kéfir d’eau.

Couvrir et régionner le bocal dans un endroit chaud avec une température d’environ 20–30 °C et laisser fermenter pendant 24–48 heures.

Les grains de kéfir d’eau peuvent ensuite être séparés de la combinaison et amenés dans un nouveau lot d’eau sucrée, tandis que le produit fini est prêt à être dégusté.

Vous pouvez boire du kéfir d’eau tel quel ou expérimenter des arômes extraordinaires comme l’extrait de vanille, le jus de fruit, les fruits surgelés ou les feuilles de menthe pour une gâterie rafraîchissante et engageante.

Effets secondaires

Pour la plupart des gens, le kéfir d’eau peut être correctement toléré avec un minimum de risques de symptômes néfastes.

Comme différents aliments riches en probiotiques, les effets d’aspect maximum non inhabituels incluent des problèmes digestifs tels que ballonnements, nausées, constipation et crampes.

Ces effets de facettes ont tendance à diminuer avec une consommation persistante.

Vous voudrez peut-être vérifier avec votre professionnel de la santé plus tôt que le kéfir d’eau potable lorsque vous avez une circonstance qui affaiblit votre système immunitaire, avec le SIDA.

Bien que les études montrent généralement que les probiotiques sont sans danger pour ces personnes, quelques rapports de cas indiquent que les probiotiques peuvent être associés à un meilleur risque d’infection.

Conclusion

Le kéfir d’eau est une boisson probiotique liée à divers avantages pour la santé, y compris une immunité accrue et même une protection contre certains types de cancer.

Lâche et respectueuse des végétaliens, cette boisson savoureuse offre des bactéries et des levures bénéfiques et pourrait facilement être préparée à la maison à partir d’eau sucrée et de grains de kéfir d’eau.

Si vous souhaitez ajouter de plus grands probiotiques à votre régime alimentaire et améliorer votre forme physique globale, pensez à essayer le kéfir d’eau.

La plupart des liens contenus dans cet article sont en anglais.

Références

  1. Vinegar improves insulin sensitivity to a high-carbohydrate meal in subjects with insulin resistance or type 2 diabetes., National Center for Biotechnology Information
  2. Vinegar intake reduces body weight, body fat mass, and serum triglyceride levels in obese Japanese subjects., National Center for Biotechnology Information
  3. Vinegar intake reduces body weight, body fat mass, and serum triglyceride levels in obese Japanese subjects., National Center for Biotechnology Information
  4. Vinegar intake reduces body weight, body fat mass, and serum triglyceride levels in obese Japanese subjects., National Center for Biotechnology Information
  5. Apple cider vinegar attenuates lipid profile in normal and diabetic rats., National Center for Biotechnology Information
  6. Kefir extracts suppress in vitro proliferation of estrogen-dependent human breast cancer cells but not normal mammary epithelial cells., National Center for Biotechnology Information
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Christian

Atteint de la sclérose en plaques et diagnostiqué depuis 2014, je ne peux me résigner à imaginer que cette maladie soit incurable! Je parcours donc, le net à la recherche d'information qui me permettrait d'aller mieux. J'essaie, autant que possible, de vous partager mes découvertes.

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